Sodium 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate hydrate (3:1:2)(CAS: 6132-04-3)

レモン酸ナトリウム二水合物（CAS番号：6132-04-3）は、化学式C6H7Na2O11・2H2Oの有機化合物で、水酸化ナトリウムとレモン酸の反応によって生成されます。無色の結晶性粉末で、水に易溶し、酸性・アルカリ性の性質を持ち、食品添加物や医薬品製造などに利用されます。

レモン酸ナトリウム二水合物は、食品添加物として酸味を調整し、防腐剤として使用されます。また、医薬品や工業製品の製造にも用いられ、研究分野ではpH調整や金属イオンの除去に適しています。

レモン酸ナトリウム二水合物は一般的に安全性が高いとされていますが、過量摂取や吸入には注意が必要です。急性毒性は低いものの、過敏性や誤飲による消化器症状の可能性があるため、取り扱いには適切な防護措置を講じるべきです。

レモン酸ナトリウム二水合物は湿気や高温に敏感なので、密閉・涼暗で保存することが重要です。直射日光を避けて、乾燥した場所に保管し、不純物や湿気の混入を防ぐため、適切な容器に保存してください。