CID 146674745(CAS: 98201-93-5)

D-山梨醇のCAS番号は98201-93-5です。D-山梨醇は無色の結晶性粉末で、分子量は186.17です。この化合物は水に溶けやすく、略してD-Xylooligosaccharideと呼ばれています。D-山梨醇は、低毒性で食品添加物としても使用されています。

D-山梨醇は、D-クランベリオリビン糖やD-山梨糖から酸化反応によって合成されます。また、D-グルコースから生合成することも可能です。一般的な合成では、触媒として過酸化水素が使用され、反応の選択性と収率は良好です。

D-山梨醇は、医薬品、食品、ポリマー、センサー、半導体など多くの業界で使用されています。特に、食品産業では添加物として広く使用され、健康促進効果やカロリーカット効果が期待されています。

D-山梨醇を扱う際は、一般的な保護具（ゴーグル、マスク、手袋）を着用し、ドラフトチャンバーを使用して操作することを推奨します。漏洩した場合は、クリアな容器で吸引し、適切な廃棄物処理を行うことが重要です。SDS（安全データシート）を参照してください。