2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-4-oxo-4H-chromen-3-yl 6-O-(6-deoxy-alpha-L-mannopyranosyl)-beta-D-galactopyranoside(CAS: 52525-35-6)

クルクミンはCAS番号52525-35-6の化合物で、化学式は2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-5,7-ジヒドロキシ-4-オキソ-4H-クロメン-3-イル 6-O-(6-デオキシアルファ-L-マンノパラノースル)-ベータ-D-ガラクトパラノースイドです。主な特徴として、抗炎症作用や抗がん作用があります。

クルクミンは食品添加物として使用されるだけでなく、健康補助食品や薬剤に含まれています。また、研究用の化学物質としても広く利用されています。

クルクミンは一般的には安全ですが、過剱な摂取は胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。また、薬物と相互作用する可能性があるため、医師の指示に従うことが重要です。

クルクミンは冷暗所で保存し、乾燥した容器に入れることをおすすめします。高温や湿気は化合物の分解を引き起こす可能性があります。