2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-4-oxo-4H-chromen-3-yl beta-D-glucopyranoside(CAS: 482-35-9)

異槲皮苷（CAS番号 482-35-9）は、2-(3,4-二ヒドロキシフェニル)-5,7-二ヒドロキシ-4-オキソ-4H-クロメン-3-イル β-D-グルコピラノシドと呼ばれる化合物で、フラボノイド系のグリコシドです。化学式はC21H20O12であり、白い結晶性の粉末で水に溶けやすい性質を持っています。抗酸化作用や抗炎症作用が知られており、薬理学的・栄養学的応用が期待されています。

異槲皮苷は医薬分野で抗炎症や抗酸化剤として利用され、慢性疾患や代謝症候群の治療に寄与する可能性があります。食品分野では天然添加物として、抗酸化効果のあるサプリメントや機能性食品に使用されます。また、農業や工業分野では植物性殺虫剤や天然染料の原料としても研究されています。

異槲皮苷は一般に低毒性で、適切な使用条件下では安全とされています。ただし、摂取や皮膚接触の際に過敏性反応を引き起こす可能性があるため、取り扱いには手袋やマスクの着用を推奨します。食品添加物として使用される場合、厚生労働省やFDAの安全基準に従った用量での使用が求められます。

異槲皮苷は光、湿気、高温に敏感なため、密閉容器に保管し、冷蔵庫（5〜25℃）で避光・乾燥保存することが推奨されます。湿度をコントロールし、酸化を防ぐために窒素雰囲気下での保存も有効です。長期保存の際は、品質管理のため定期的な検査が重要です。