(2R)-2,3-Bis(stearoyloxy)propyl 2-(trimethylammonio)ethyl phosphate(CAS: 816-94-4)

CAS番号816-94-4の（2R)-2,3-双(硬脂酰氧基)丙基[2-(三甲基铵)乙基]リン酸は、リン酸とステアール基を含有する有機リン酸エステルです。分子構造は、2つのステアール酸基がプロピレン骨格に結合し、一方の末端にトリメチラミン基を備えた構造を持ち、親水性と親油性を兼ね備えています。

この化合物は、界面剤や乳化剤として食品、医薬品、化粧品、農薬などの分野で広く使用されます。特に、食品添加物として油脂と水の界面を安定化し、製品の品質を向上させるために用いられます。

通常、この化合物は毒性が低く、安全基準に適合していますが、長時間の吸入や皮膚への接触には注意が必要です。使用時の安全対策として、適切な換気や手袋・マスクの着用が推奨されます。

この化合物は湿気や高温に敏感なため、冷暗所に密閉して保存することが重要です。 ideally 10-25℃の環境で、直射日光を避けて、空気中の湿気から保護する容器を使用してください。