Glycyl-L-histidyl-L-lysine(CAS: 49557-75-7)

グリシル-L-ヒスチジル-L-リシン（CAS番号：49557-75-7）は、アミノ酸の鎖が3つある三ペプチドです。化学式はC12H22N6O5で、分子量は318.34g/molです。無色の粉末状にあり、水に溶けやすく、酸性やアルカリ性条件下でも安定性を保ちます。主に医薬や食品分野で利用されることが多く、生体活性や機能性を高めるための材料として注目されています。

グリシル-L-ヒスチジル-L-リシンは、医薬品開発で抗生物質や酵素阻害剤の合成に用いられ、食品分野ではうま味増強剤や防腐剤として添加されます。また、化粧品や皮膚ケア製品に含まれ、抗酸化作用や保湿効果が期待されています。さらに、生体分子の研究やプロテイン構造解析においても重要な役割を果たしています。

グリシル-L-ヒスチジル-L-リシンは、一般的な使用条件下では毒性が低く、安全性が高いとされています。ただし、取り扱い時には誤飲や皮膚・目への接触を防ぐため、適切な保護具を着用し、密閉容器内で保管することが重要です。食品添加物として使用される際は、国際的な食品安全基準に適合しており、適量であれば健康への影響は少ないですが、過剰摂取には注意が必要です。

グリシル-L-ヒスチジル-L-リシンは、湿気や光を避け、温度が2～8℃の冷蔵庫で保存することが推奨されます。密閉容器を使用し、酸化剤や不純物との接触を防ぐ必要があります。長期保存時には、直射日光を避け、乾燥した場所で保管し、品質変化を抑制するための適切な環境管理が求められます。