(R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethylpropan-1-aminium (E)-3-carboxyacrylate(CAS: 90471-79-7)

L-肉酸アルカリン塩（CAS番号90471-79-7）は、(R)-3-カルボキシ-2-ヒドロキシ-N,N,N-トリメチルプロパン-1-アミニウム (E)-3-カルボキシアクリレートの日本語名で、肉酸アルカリンと富馬酸の塩です。化学式はC7H11NO6で、無色の結晶性粉末として知られ、水に溶けやすく、酸性条件下で安定です。

L-肉酸アルカリン塩は、医薬分野ではエネルギー代謝支援や脂肪酸の運搬に関与する補助成分として使用されます。食品分野では栄養強化剤として添加され、研究では代謝プロセスや薬理活性の解析に用いられます。また、工業製品の製造にも関与しています。

L-肉酸アルカリン塩は一般的に安全性が確認されており、食品添加物として使用される際は規格に適合しています。ただし、過度な摂取や皮膚・呼吸器への接触には注意が必要です。安全基準としては、急性毒性試験（LD50）で低毒性と判断されており、適切な取扱いでリスクは極めて低いです。

L-肉酸アルカリン塩は湿気、高温、光を避けて冷暗所に保管してください。密閉容器を使用し、湿度を5%以下に保つことが重要です。常温での安定性は高いですが、長期保存時は酸性環境を維持し、酸化や分解を防ぐための遮光容器が推奨されます。