Iron(3+) 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate ammoniate (1:1:1)(CAS: 1185-57-5)

CAS番号1185-57-5の柠檬酸鉄アミンは、鉄(III)イオンと2-水酸化-1,2,3-プロパンテレカルボキシレート、アンモニウムイオンで構成される複合塩です。化学式はC₁₂H₁₀FeN₂O₁₃で、無色の結晶性粉末であり、水に溶けやすく、酸性条件下で安定します。

柠檬酸鉄アミンは、食品添加物として鉄分補給剤や栄養強化剤に使用され、医薬品分野では鉄欠乏性貧血の治療に用いられます。工業製品としては、染料や顔料の製造に用いられ、研究では鉄の代謝研究や分析試薬として活用されます。

柠檬酸鉄アミンは一般的に安全ですが、誤飲や吸入には注意が必要です。急性毒性は低いものの、過剰摂取時は消化器症状を引き起こす可能性があるため、安全基準として食品添加物の使用量を遵守し、作業中はマスクや手袋を着用して取り扱う必要があります。

柠檬酸鉄アミンは湿気、高温、光から避けて冷暗所で保存し、密閉容器に保管することが推奨されます。安定性は良好ですが、湿度が高すぎる環境では結晶化する可能性があるため、乾燥した場所で保管し、定期的な確認を欠かさないようにしてください。