Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate(CAS: 831-61-8)

没食子酸エチル（CAS番号：831-61-8）は、エチル基が結合した没食子酸のエステルで、化学式はC10H12O5です。無色の結晶性粉末で、水にやや溶けやすく、油に良く溶けます。酸性条件下では分解しにくい性質を持ち、食品添加物や医薬品の原料として利用されることが多いです。

没食子酸エチルは、食品添加物として酸度調整剤や防腐剤として使用され、また医薬品や化粧品の原料としても活用されます。さらに、その抗酸化性から、工業製品や研究分野でも広く応用されています。

没食子酸エチルは一般的に低毒性とされ、安全性が確認されていますが、長期的な吸入や過剰摂取には注意が必要です。作業中はマスクや手袋を着用し、適切な換気を確保することが推奨されます。

没食子酸エチルは湿気や光に敏感なため、密閉容器に入れ、冷暗所で保存することが望ましいです。直射日光を避け、温度は5〜25℃程度に保ち、湿気の少ない場所での保管を推奨します。