D-Allitol(CAS: 488-44-8)

アロールのCAS番号は488-44-8です。アロールは無色の結晶性粉末で、分子量は154.17です。この化合物は水に溶けやすく、反応性は比較的低く安定しています。

アロールは、D-ラノースやD-木糖から酸化還元反応を経て合成されます。一般的な合成方法では、触媒としてビタミンCが使用され、選択性は高いですが、収率は約70-80%です。

アロールは医薬品、食品添加物、センサー材料、ポリマー合成など様々な業界で使用されています。特に、食品添加物として使用されることが多く、パ crunchy な食品の増粘剤や保湿剤として利用されます。

アロールは一般的には化学的に安定していますが、取り扱いには注意が必要です。PPEとしてゴム手袋、眼鏡、防塵マスクを使用し、ドラフトチャンバーを使用して作業を行います。漏洩時は速やかに処理し、SDSを参照してください。アロールは低温で保存し、直射日光を避けて保管することをお勧めします。