(Z)-N-(2-Amino-1-hydroxyethylidene)glycine(CAS: 556-50-3)

双甘氨肽（CAS番号：556-50-3）は、(Z)-N-(2-アミノ-1-ヒドロキシエチルイデニン)グリシンと呼ばれる化学化合物です。分子式はC₄H₈N₂O₂で、水溶性の白色結晶性固体です。この化合物は、両端にアミノ基とヒドロキシ基を持つエチルイデン橋を介して二つのグリシン分子が結合した環状構造を有し、ペプチドの一種として特徴づけられます。

双甘氨肽は医薬分野では酵素阻害剤や薬物送達媒体として利用され、工業分野では金属イオンの除去に用いられるエヘキシル化剤として使われます。食品分野では風味改善や保存剤として活用され、研究では生体分子の模倣や反応機構の解析に用いられることが多いです。また、その構造特性から生分解性材料の開発にも関与しています。

双甘氨肽は一般的に低毒性ですが、皮膚や目への接触、または誤飲には注意が必要です。取扱いにはゴム手袋や安全メガネを着用し、適切な換気環境を確保してください。毒性データは限られているため、作業環境に応じて安全基準（例：OSHA）に従って取り扱うことが推奨されます。

双甘氨肽は湿気、光、高温から守るため、密閉容器に保存し、冷蔵庫（5〜25℃）で保管してください。直射日光や酸性・強酸性物質との接触を避けて、乾燥した場所に置くのが適切です。長期保存の際は酸化を防ぐため、不活性ガス置換や遮光容器を使用することが望ましいです。