2-(2,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one(CAS: 480-16-0)

桑色素（CAS番号：480-16-0）は、2-(2,4-ジヒドロキシフェニル)-3,5,7-トライヒドロキシ-4H-クロメン-4-oneと呼ばれる有機化合物です。この化合物は黄色い結晶性粉末で、水に溶けやすく、酸性条件下で安定です。天然由来のフラボノイドの一種として知られ、植物由来の色素として広く研究されています。

桑色素は医薬品、食品添加物、染料、および研究用として多様な用途があります。特に、抗酸化作用や抗炎症作用があるため、健康食品や医薬品の成分として利用されています。また、食品分野では天然色素として使用され、染料としての用途も注目されています。

桑色素は一般的に低毒性とされており、人体への影響は限定的です。ただし、過度の摂取や不適切な取り扱いは健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、適切な安全基準に従って取り扱う必要があります。皮膚や粘膜に接触した場合は、洗浄を徹底し、必要に応じて医療機関に相談してください。

桑色素は乾燥した場所で避光保存することが推奨されます。温度は常温（約20〜25℃）で、湿度は低い環境が好ましく、密閉容器を使用して空気中の湿気や酸化防止を図るべきです。長期保存の際は、冷蔵庫（0〜8℃）での保管も有効です。