Disodium tartrate dihydrate(CAS: 6106-24-7)

L-酒石酸二ナトリウム二水和物（CAS番号：6106-24-7）は、酒石酸の二ナトリウム塩に二分子の水分が結合した無機化合物です。白色粉末状で水に溶けやすく、酸性の性質を持ち、食品や医薬品の分野で広く利用される添加物として知られています。

L-酒石酸二ナトリウム二水和物は、食品添加物として酸性度調整や安定化剤として使用され、医薬品製造では薬物の溶解性向上に用いられます。また、化学研究ではpH調整や金属イオンの複合体形成に活用され、工業分野では洗浄剤や製造プロセスの一部として使われます。

L-酒石酸二ナトリウム二水和物は一般的に安全ですが、誤って大量に摂取した場合や皮膚・粘膜に接触すると刺激を引き起こす可能性があります。取り扱い時は、マスクや手袋を着用し、換気を確保することが推奨されます。食品添加物として使用される際は、安全性基準を遵守した範囲での利用が求められます。

L-酒石酸二ナトリウム二水和物は湿気・高温・光を避け、密閉容器に保管することが重要です。常温で乾燥した場所に置き、湿度をコントロールすることで安定性を保つことができます。長期保存には冷蔵庫での保管が推奨され、開封後は使用期限を確認してください。