2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-4-oxo-4H-chromen-3-yl 6-O-(6-deoxy-alpha-L-mannopyranosyl)-beta-D-glucopyranoside(CAS: 153-18-4)

ルチン（CAS番号153-18-4）は、2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-5,7-ジヒドロキシ-4-オキソ-4H-クロメン-3-イル 6-O-(6-デオキシアル-Ｌ-マンノピランオシル)-β-D-グルコピラノジドの化学構造を持つフラボノイド系の糖化物です。黄色の結晶で水に溶けやすく、強い抗酸化作用があります。

ルチンは医薬分野で血管強化剤や抗炎症薬として利用され、食品分野では天然抗酸化剤として添加されます。また、研究では抗酸化作用の検証や健康食品の開発に使われ、工業では薬品・化粧品製造に用いられます。

ルチンは一般的に安全ですが、高用量摂取時は胃腸障害のリスクがあります。急性毒性は低く、ADI限界値は設定されていません。取り扱い時は安全手順を遵守し、皮膚や粘膜への接触を避けてください。

ルチンは湿気・光に弱いため、密閉容器に保管し、常温（15-25℃）と乾燥した場所で保存してください。冷蔵庫での保存は推奨されず、直射日光を避け、空気中の水分を防ぐ必要があります。