化合物よくある質問
水苏糖はどのように合成されますか？
回答
水苏糖は、果糖とキサンタンガムのハイドロキシシトロサミン環の開裂反応により合成できます。一般的には、キサンタンガムと果糖を水溶液中で触媒を用いて反応させ、その後精製することで得られます。
について
CAS番号
54261-98-2
英語名前
Stachyose hydrate
分子式
C24H42O21
分子量
666.6 g/mol
SMILES
C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)OCC3C(C(C(C(O3)OC4(C(C(C(O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
InChIKey
UQZIYBXSHAGNOE-UHFFFAOYSA-N
最後の更新: 2025-09-26 00:09
