Disulfurous acid, potassium salt (1:2)(CAS: 16731-55-8)

偏重亜硫酸カリウム（英語名：Disulfuric acid, potassium salt (1:2)、CAS番号: 16731-55-8）は、化学式KHSO3で表される無機化合物です。白色の結晶性粉末で水に溶けやすく、酸性を示します。主に還元剤や酸化防止剤として利用される特性を持ち、食品や医薬品分野で広く用いられます。

偏重亜硫酸カリウムは、食品添加物としての酸化防止剤や保存料、医薬品の製造、工業製品の合成、染色工程、さらには研究分野での還元剤として多用されます。特に食品業界では、酸化を防ぐための添加物として重要です。

偏重亜硫酸カリウムは、皮膚や目への接触、吸入により刺激症状を引き起こす可能性があるため、安全な取り扱いが求められます。毒性データでは、急性毒性が低く、長期的な影響は限定的ですが、依然として安全性基準に従った使用と保管が必要です。

偏重亜硫酸カリウムは、高温・高湿、光照射を避けて冷暗所に保管します。密閉容器に保存し、酸化防止のため空気と水分の接触を最小限に抑えます。また、強い酸や酸化剤との混触に注意し、適切な安全対策を講ずる必要があります。