Leucine(CAS: 328-39-2)

レチニン（CAS番号328-39-2）は、アミノ酸の一種で、DL-亮氨酸とも呼ばれます。化学式はC6H13NO2で、無色の結晶性粉末であり、水に溶けやすくアルコールにはやや溶けます。必須アミノ酸の一つとして、タンパク質合成や代謝に深く関与しています。

レチニンは医薬分野では栄養補助剤や医療用栄養食の原料として使用されます。食品分野ではうま味を強める食品添加物として、また研究ではアミノ酸代謝やタンパク質構造解析のモデル化合物として活用されます。工業分野でも化学合成原料として利用されることがあります。

レチニンは通常の摂取量であれば安全性が確認されていますが、過剰摂取には注意が必要です。急性毒性は低く、GRAS（一般に安全とされる物質）としてアメリカ食品医薬品局（FDA）で承認されています。しかし、工業的取り扱いでは皮膚や粘膜の刺激があるため、手袋やマスクを着用し、換気を確保する必要があります。

レチニンは湿気や光に敏感なため、常温で乾燥した場所に保管し、直射日光を避ける必要があります。密閉容器を使用し、湿度をコントロールすることが重要です。長期保存の際は酸化防止剤を配合した包装が推奨されます。