Triammonium citrate(CAS: 3458-72-8)

三アンモニウムシトラート（英語名：Triammonium citrate、CAS番号：3458-72-8）は、シトラール酸とアンモニウムイオンが結合した無機化合物です。化学式はC6H5O7(NH4)3で、白色の結晶性粉末状に呈れ、水に易溶性を持ちます。酸性の性質を持ち、pH調整やコーティング剤として利用されることがあります。

三アンモニウムシトラートは、医薬品分野ではpH調整剤や緩衝剤として用いられ、食品分野では酸化防止剤や風味調整剤として活用されます。工業では金属の洗浄や水処理に、研究では化学合成の原料としても利用されます。また、皮膚製剤や洗浄剤の成分としても注目されています。

三アンモニウムシトラートは一般的に低毒性ですが、皮膚や目への刺激性があるため、取り扱いには手袋や保護メガネの着用を推奨します。吸入時の注意も必要で、密閉された空間での作業は避けてください。食品添加物として使用する場合は、安全性基準を遵守することが重要です。

三アンモニウムシトラートは湿気、高温、光から避けて常温で保管してください。密閉容器に保存し、湿度を50％以下に保つことが望ましいです。酸性特性を保持するため、酸性環境での保存が推奨されます。長期保存時は冷蔵庫（0～8℃）での保存も有効です。