Methyl L-serinate hydrochloride (1:1)(CAS: 5680-80-8)

L-セリノイン酸メチル塩酸塩（CAS番号：5680-80-8）は、L-セリノイン酸メチルと塩酸の1:1の塩です。化学式はC4H9NO3·HClで、白色の結晶性粉末または無色透明な液体として存在します。L-セリノイン酸メチルは、L-セリノイン酸のメチルエステルであり、酸性条件下で安定性を示しますが、湿気や光に弱い性質を持っています。

L-セリノイン酸メチル塩酸塩は、医薬品製造において中間体として利用され、特に薬物の合成や薬理活性の調整に用いられます。食品添加物分野では、香料や味噌の風味改善に関与し、研究機関では生化学的実験材料として広く使用されます。また、工業分野では高分子材料の合成などに応用されています。

L-セリノイン酸メチル塩酸塩は一般的に低毒性ですが、適切な安全対策が必要です。吸入や肌への接触、目への刺激を避けるため、作業中はマスク、手袋、保護メガネの着用を推奨します。食品用としては安全性基準が設定されていますが、工業用・実験用の場合は、MSDS（物性データシート）に従って取り扱う必要があります。

L-セリノイン酸メチル塩酸塩は乾燥した涼しい場所で保存し、直射日光を避ける必要があります。密閉容器内に置き、湿気や酸性ガスの影響を防ぐため、湿度を5%未満に維持することが推奨されます。長期保存の場合は、冷蔵庫（5〜15℃）での保管が安定性を保つために効果的です。