(2E)-3-Phenyl-2-propen-1-yl acetate(CAS: 103-54-8)

乙酸桂酯は、CAS番号103-54-8で示される有機化合物で、化学式はC12H14O2です。この化合物は、(2E)-3-フェニル-2-プロペン-1-イルアセテートと呼ばれる構造を持ち、芳香族化合物とエステル基を含んでいます。無色の液体で、揮発性があり、香りが強い特徴があります。

乙酸桂酯は、主に香料として利用され、フレッシュな柑橘系の香りを持つため、香水や食用香料、化粧品などの製品に用いられます。また、有機合成の中間体として、薬品や工業製品の製造にも関与しています。

乙酸桂酯は、一般に低毒性とされますが、皮膚や目への接触には注意が必要です。吸入や誤飲には刺激性があるため、適切な安全対策を講じることが求められます。作業時には、マスクや手袋を着用し、換気を確保することが重要です。

乙酸桂酯は、湿気、高温、日光を避けて冷暗所で保管することが推奨されます。通常、室温（10〜25℃）で密閉容器に保存し、湿度を低く保つことで安定した状態を維持できます。