2-hydroxy-2-phenylacetic acid(CAS: 90-64-2)

苦杏仁酸（CAS番号：90-64-2）は、2-ヒドロキシ-2-フェニルアセタ酸と呼ばれる有機化合物です。分子式はC9H10O3で、無色の結晶性固体であり、酸性を持つ特徴があります。この化合物は、苦杏仁などのナッツ類に含まれる天然成分として知られています。

苦杏仁酸は、医薬品や食品添加物として広く利用されています。特に、鎮咳剤や抗酸化剤として医薬分野で使用され、食品分野では風味付けや保存料として用いられます。また、研究分野では、薬理学的効果の検証や合成化学の材料として活用されています。

苦杏仁酸は一般的に安全性が高いとされていますが、過度な摂取や誤使用には注意が必要です。急性毒性は低いものの、長期的な影響についてはさらなる研究が求められています。作業中は、適切な防護具を着用し、安全基準を遵守することが推奨されます。

苦杏仁酸は、湿気や光に敏感なため、密閉容器に保管し、冷暗所で保存することが推奨されます。温度は常温（15〜25℃）以下が理想で、湿度は低めに保つことが重要です。直射日光や高温環境には注意し、安定性を維持してください。