3,7-Dimethyl-3,7-dihydro-1H-purine-2,6-dione(CAS: 83-67-0)

可可碱（CAS番号：83-67-0）は、3,7-ジメチル-3,7-ジヒドロ-1H-ピリン-2,6-ドioneという化学構造を持つアルカロイドです。分子式はC7H8N4O2で、苦味を持つ白色結晶性の物質です。可可から抽出され、カフェインと似た構造を持つことで知られ、植物性のアルカロイドとしての特徴を持っています。

可可碱は、医薬品として血管拡張作用や中枢神経の刺激作用が利用されています。また、食品添加物として使用されることがあり、苦味の抑制や風味の調整に用いられます。研究分野においても、アルカロイドの研究や薬理活性の評価に用いられることがあります。

可可碱は一般的に比較的低毒性ですが、過剰摂取や長期の接触は健康被害を引き起こす可能性があります。皮膚や粘膜への刺激性があるため、取り扱いには注意が必要です。適切な安全基準を遵守し、防護服や手袋、マスクなどを使用して取り扱うことが推奨されます。

可可碱は湿気、光、酸素に敏感なため、密閉容器に保管し、涼しく乾燥した場所で保存することが望ましいです。一般的には常温で保存し、温度変化を避け、直射日光を浴びない場所を選びましょう。