3-hydroxypropanenitrile(CAS: 109-78-4)

3-ヒドロキシプロパネニトリルは、CAS番号109-78-4で示される有機化合物で、化学式はC3H5NO2です。この化合物は、プロパンニトリルの3位に水酸基（-OH）が置換された構造を持ち、無色の液体として知られています。酸性や塩基性に弱く、比較的安定な化合物ですが、酸化剤や還元剤との反応性に注意が必要です。

3-ヒドロキシプロパネニトリルは、医薬品や農薬の合成に用いられる中間体として利用されます。また、工業的な有機合成反応や、研究における機能性分子の開発にも応用されています。食品分野では、一般的に使用されませんが、特定の添加物の製造に活用されるケースも存在します。

3-ヒドロキシプロパネニトリルは、吸入や皮膚接触により刺激性を示す可能性があるため、安全対策が必要です。毒性は比較的低く、急性毒性試験では中等度の刺激性が報告されています。取扱時には、適切な個人防護具（マスク、手袋、眼鏡など）を着用し、通風の良い場所で作業することが推奨されます。

3-ヒドロキシプロパネニトリルは、常温で密閉し、直射日光を避けて保管することが重要です。湿気や空気との接触を防ぐため、乾燥した場所で保存し、不透明な容器を使用してください。安定性は比較的高いですが、酸化剤や不純物との混在には注意が必要です。